Arroz Verde

Echamos el medio litro de agua en el vaso de la thermomix y la programamos 6 minutos a temperatura varona y velocidad 1. A continuación añadimos las espinacas y la pastilla de caldo (o la sal en sustitución) y programamos 15 minutos a temperatura varona y velocidad cuchara. Lo dejamos enfriar y trituramos las espinacas hasta obtener un puré. Lo echamos en un bol y reservamos.
Ponemos en el vaso de la thermomix el aceite y lo programamos a temperatura varona y velocidad 1 durante 3 minutos. Añadimos la cebolla y el ajo y lo programamos 4 minutos más a la misma temperatura y velocidad entre 3 ½ y 5. Añadimos en ese momento las zanahorias y las alcachofas y programar otros 7 minutos a velocidad cuchara. Añadir la coliflor y el tomate y dejarlo un minuto más a la misma velocidad y temperatura.
Ahora añadimos el arroz y lo programamos 3 minutos más a velocidad cuchara. Por último añadimos el puré de espinacas, pesándolo, y si no llega a los 800 g añadimos agua hasta alcanzar ese peso. Salamos y añadimos el azafrán, programamos 15 minutos a temperatura varona y velocidad cuchara. Una vez transcurrido ese tiempo lo dejamos reposar unos minutos y lo servimos en una fuente amplia y bonita.

** La foto ha sido encontrada en el blog "lascomiditasdecris", en ella faltan las zanahorias, pero queda muy parecida a la receta que yo he colgado.